中科医院专家 http://ask.bdfyy999.com/文字谈到了食物，今天，我们更进一步来聊聊原始农业。
我们每天有滋有味地品尝着各种各样的美味食物，但很少会想更多：
比如，我们很难想到哥伦布的美洲之行不只是发现了美洲大陆这么简单，随后的殖民者如兀鹫般群起而上，美洲大陆短时间内被插上了欧洲各国的国旗。与此相对应的，是对印第安人的屠杀，是美洲文明的覆灭，是病毒的入侵，是印第安人几近灭亡。
我们也很难想到餐桌上的玉米、土豆、红薯、西红柿、棉豆、辣椒、南瓜、西葫芦、葵花籽、花生、藜麦等等许多种食物就来自于美洲，来自印第安人成千上万年的驯化和培育。
比如，喝着小米粥的时候，我们不会想到小米就是五谷之一，它的祖先其实是狗尾巴草，更不会想到小米那可怜巴巴的亩产居然可以支撑着起黄河流域古老的农业文明。
我们没有想到的东西太多，但实际上这为我们所忽视的点点滴滴却极端重要，重要到可以令文明兴起或衰落，可以改变整个人类的命运。
农业革命改变了人类食谱与命运
我们总是在感叹工业革命改变了世界，信息革命刷新了认知，但我始终认为，这一切都比不上农业革命带给人类的改变。
据测算，在采集和狩猎时代，26平方公里的土地可以养活一个人，而在农业开始发展的时代，0.1平方公里就可以养活一个人，正是农业的发展支撑着人口数量大大增加。
生存是人类进化与发展的根本，是食物支撑着这一切，远古农业的出现让人类第一次有机会稳定地获得食物，无需完全依赖大自然的施舍，也无须以生命为代价去追逐猎物，更为重要的是，人类由此才真正开启了文明的时代。
让我们一起回顾一下这个革命性的变化过程，一起感受一下人类祖先的筚路蓝缕。
农业时代从一株幼苗开始
其实，数百万年来，古人类就一直以采集和狩猎为生，这一点未曾改变，直到某一个特定的时刻：
我们的远古祖先将植物的种子埋在了地里，或者土壤本就湿润，或者老天垂怜降下雨水，这粒种子真的发芽生长，在这个世界展现出自己嫩绿的叶片。
我们的远古祖先将暂时吃不完的猎物圈养起来，而其中拥有智慧的人们不断尝试着这种行为，并逐渐开始圈养和驯化狗、马、牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等动物，开启了畜牧业时代。
我们无法知道这样的行为发生了多少次，发生在什么时代，但无论是偶然还是必然，人类终究学会了粗浅的农业技术，农业开始主宰人类生活。
为什么，一万年前，原始农业在全球多地同步萌芽？
四大农耕文明
古人类经历了数百万年的漫长进化，一直过着采集与渔猎生活，但是，大约一万年前，在西亚、北非、中国、印度、美洲等许多不同的地方几乎同步地出现了原始农业——一定有某个或某些共同的因素影响到这些地方，但到底原因何在？
让我们以中国原始农业的起源为例，对此进行简要分析。
距今-年左右：中国正处于大理晚冰期，冰期极盛时期年均气温比现在要低7—8℃。那时候气候寒冷干燥，动物南迁，人们不得不更加注重植物性食物的采集，但当时并不具备发展原始农业的条件。
距今年-年左右：冰期基本过去，气候开始变得更加温暖湿润，食物来源相对丰富，这促进了人口增长，而人口增长导致食物缺口出现。我们的祖先不得不开始
