北京治疗白癜风哪个医院较好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html掐指一算，上海疫情已经一个来月了，最早封闭的小区封闭时间也有一个来月，全程封闭也有一段时间了。这期间发生了很多的故事，令人感动的，令人伤心的，令人牵挂的，很多很多。今天我这里就不说太过于沉重的话题，讨论一个稍微轻松一点的，关于吃，关于一些流行的美食/食品为啥流行的小故事和背后的共同逻辑。
人类的生活习惯，饮食习惯，以及流行食品等等，其实每个阶段都不同，只是这个阶段的时间可能比较长，我们身处其中而忽略掉了，会很容易认为很多事情一直以来都是如此，但其实并不是如此。
说远一点，以我们通常所说的五谷杂粮为例，中国古代不同时期的五谷其实都是不同的，大家也都晓得，我们现在吃的很多食品食物也都是在过去几百年中不断引入中国的。就像辣椒引入中国，四川人、湖南、湖北等地方的人其实也是不吃辣的，因为没有辣椒；兰州牛肉面和可口可乐的历史都只有一百多年，这两个东西的发明先后隔了20多年，基本是同一时代的产物；而今天我们走在街上看到的小学生喝的元气森林各种产品，诞生的时间就更短了，就在年以后。
说近一点。以疫情为例，我家不到四岁的小朋友就知道出门要戴口罩，绿码*码，以及隔离等事情，回想我小时候，那个时候的世界哪有这些东西，简直令人惊奇。顺便提一下，我是湖北人，我们今天如此流行吃鸭脖子，但是我记得我小时候，甚至到高中以前，鸭脖子这种东西也有，但好像也并不流行，也是后来才流行起来的。
这几天与上海的朋友聊天，他说表达了对于手冲咖啡和无糖可乐的刚性需求，转头看朋友圈里面有人发出下面的隔离需求层次理论。
这里不是想讨论哪些产品更加的刚需，这里想讨论的是为啥有些食品会成为超级流行的产品或者品类，因为一些事件，以及一些特殊的历史背景，导致了超级流行产品的出现。超级流行产品出现的底层逻辑是有一定成瘾性、供给量大、成本低、利润高，如果违背这些逻辑，我们试图去制造一些超级食品是很困难的，其中这里低成本是一个非常非常重要的事情。我们说一个中国的辣条，一个国外的朗姆酒。
辣条——辣条制造重镇在河南，但其实是湖南岳阳平江人把辣条搞起来的。
首先，辣条目前是一个风靡全国的小零食，辣条这个行业的规模竟然达到五六百亿元，其中最大辣条品牌卫龙竟然估值高达亿元。辣条这个产品也是饱受争议，但依然阻挡不了辣条的流行，绝对是中国的超级流行品，这玩意儿既让人过瘾，又让人上瘾。
但辣条的诞生实在是偶然的，“现在看是一个故事，在当时就是一个事故”。年，湖南平江发生特大洪水，大豆从原来的0.7元涨到了约1.5元，这波大豆行情的剧烈波动导致大多生产酱干的企业遇到亏损。企业要生存，只能想办法降低成本。
于是，在平江县三市镇，几位民间食府用面筋代替豆干，做出了味道与酱干相仿，价格却便宜不少的替代品。这种替代品，是面筋类型的熟食制品，融合了面筋、酱干的做法——“第一款辣条”，就此问世。
就这个事情我还真问过原卫龙的高管，确认是这个样子，纯粹当年做豆干做不下去了，大家只能想出路，就尝试用面粉制品搞出来辣条，但是由于辣条这个产品的生产工艺等原因，必须要加防腐剂才能长期保存，因此也因为含有大量的防腐剂导致争议不断。但是，辣条售价成本太低了，售价实在太便宜了，5毛钱一包厂家、渠道、零售端都还有的赚，5毛钱对于消费者来说，包括小学生来说都超级便宜，大家都买得起，所以这个东西就极其广泛的流行了起来。
朗姆酒：作为蔗糖的废品，朗姆酒在全世界流行成为八大烈酒之一
朗姆酒在全世界范围内作为八大烈酒之一，与威士忌、白兰地等其他烈酒相比，真的没有什么特色。因为朗姆酒的酿造原料是生产蔗糖的“废品”——糖蜜，其生产过程也比较简单，而且关于朗姆酒的相关法规也没有那么的严格，所以，朗姆酒的诞生和产出非常自由。但就是这种廉价的朗姆酒被很多人喜欢。
对于以甘蔗为原料的朗姆酒，其具体的起源没有太多的考证。现代的朗姆酒是出现在17世纪的巴巴多斯，当时的殖民者把蒸馏厂建在蔗糖厂的旁边。
朗姆酒是如何流行起来的？
而若真正要谈论朗姆酒的历史，我们需要把时间调到年，哥伦布的第二次航海。当时哥伦布达到加勒比海地区，除了探查新大陆，还带去了甘蔗种植技术和蔗糖制作工艺。之后，西班牙殖民者看到了“糖”巨大的商业价值，所以，他们大量种植甘蔗，且建立大量的蔗糖厂。只不过，当时的制糖技术比较传统和落后，糖的提取度也比较低，因此，提出蔗糖的同时会产生大量的工业“废品”——糖蜜。而这些糖蜜也着实令当时西班牙殖民者头疼。他们为了处理大量的工业糖蜜，甚至让农民把糖蜜倒入海中。
在这之后的时间里，西班牙殖民者逐渐发现糖蜜可以发酵，再经蒸馏可以制成酒精饮料，为此，朗姆酒的雏形诞生了。其实，当时的西班牙殖民者是喜欢喝威士忌的，只不过，威士忌的生产成本较高，若从欧洲运过来需要需要经过长时间的海运，总之，怎么计算喝威士忌都是一个成本高的行为。
西班牙殖民者为了满足自己的喝酒喜好，同时可以获得巨大的财富，他们瞄准了朗姆酒。从加勒比海往南逐渐征服南美洲各地的同时，他们也在大量种植甘蔗和生产朗姆酒，然后，再把朗姆酒买到欧洲。在大航海时期，西班牙殖民者除了通过罪恶的奴隶贸易来获得巨大的财富，也用朗姆酒换来了大量的财富。而朗姆酒也在奴隶贸易时期流行起来，成为基层人们爱喝的酒款。
朗姆酒除了满足海盗们的酒瘾，也为他们提供水分和营养元素。为了保证船上珍贵的淡水保存时间长一些，他们把朗姆酒和淡水勾兑在一起。而这不经意的动作使淡水发生了变化，可以长时间保存且不变质。另外，朗姆酒具有消*的功效。当时海盗经常与西班牙殖民者之间开展大大小小的战斗，因此，受伤是常有之事。为了给伤口消*，他们用朗姆酒来冲洗伤口。
朗姆酒伴随了整个加勒比海盗的辉煌时期，也是陪伴那些海盗们时间最长的酒类。说实话，我们可以从朗姆酒的身上看到早期殖民时代的影子，更可以说，朗姆酒是殖民时代的衍生产品，代表着一部分殖民时代的历史。
辣条、朗姆酒等超级流行品为什么能够流行？便宜最重要
辣条、朗姆酒为什么能流行，除了味道、口感、上瘾等因素之外，这里头有个很底层的原因，这些产品的原材料供给量特别大，制造成本特别低，一款产品要想流行，除了有人生产，还需要有人销售、有人推广，制造成本低意味着即使低价销售也还有大量的利润，超高性价比的产品是超级流行品的基础要素之一。
辣条，一直以来是超级低价的麻辣零食，朗姆酒是超级低价的烈酒，其他还有很多这样的例子，比如英国人吃的炸鱼条，中国市场的鸭脖子等等这些产品，流行的核心原因之一都是价格便宜。
为什么能诞生多家上市公司，因为鸭脖子的成本极低，即使品牌商加价好几倍，售价依然不贵、但渠道端有大量的利润。最近这些年看一些卤味项目，很多创业者打出一个逻辑，随着消费升级，消费者会吃水产、牛肉、猪肉类零食等等，因此也创建了一些这类项目，这里头有个非常关键的核心要素，就是其核心产品的供应链是否大、价格是否足够低，为什么猪蹄不可能成为超级大单品，难度猪蹄做零食不好吃吗，不是这样的，猪蹄做零食好吃得很，但猪蹄价格实在太贵了，消费者吃不起。
后面，我们看产品是否有机会流行，除了
