文字谈到了食物，今天，我们更进一步来聊聊原始农业。
我们每天有滋有味地品尝着各种各样的美味食物，但很少会想更多：
比如，我们很难想到哥伦布的美洲之行不只是发现了美洲大陆这么简单，随后的殖民者如兀鹫般群起而上，美洲大陆短时间内被插上了欧洲各国的国旗。与此相对应的，是对印第安人的屠杀，是美洲文明的覆灭，是病*的入侵，是印第安人几近灭亡。
我们也很难想到餐桌上的玉米、土豆、红薯、西红柿、棉豆、辣椒、南瓜、西葫芦、葵花籽、花生、藜麦等等许多种食物就来自于美洲，来自印第安人成千上万年的驯化和培育。
比如，喝着小米粥的时候，我们不会想到小米就是五谷之一，它的祖先其实是狗尾巴草，更不会想到小米那可怜巴巴的亩产居然可以支撑着起*河流域古老的农业文明。
我们没有想到的东西太多，但实际上这为我们所忽视的点点滴滴却极端重要，重要到可以令文明兴起或衰落，可以改变整个人类的命运。
农业革命改变了人类食谱与命运
我们总是在感叹工业革命改变了世界，信息革命刷新了认知，但我始终认为，这一切都比不上农业革命带给人类的改变。
据测算，在采集和狩猎时代，26平方公里的土地可以养活一个人，而在农业开始发展的时代，0.1平方公里就可以养活一个人，正是农业的发展支撑着人口数量大大增加。
生存是人类进化与发展的根本，是食物支撑着这一切，远古农业的出现让人类第一次有机会稳定地获得食物，无需完全依赖大自然的施舍，也无须以生命为代价去追逐猎物，更为重要的是，人类由此才真正开启了文明的时代。
让我们一起回顾一下这个革命性的变化过程，一起感受一下人类祖先的筚路蓝缕。
农业时代从一株幼苗开始
其实，数百万年来，古人类就一直以采集和狩猎为生，这一点未曾改变，直到某一个特定的时刻：
我们的远古祖先将植物的种子埋在了地里，或者土壤本就湿润，或者老天垂怜降下雨水，这粒种子真的发芽生长，在这个世界展现出自己嫩绿的叶片。
我们的远古祖先将暂时吃不完的猎物圈养起来，而其中拥有智慧的人们不断尝试着这种行为，并逐渐开始圈养和驯化狗、马、牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等动物，开启了畜牧业时代。
我们无法知道这样的行为发生了多少次，发生在什么时代，但无论是偶然还是必然，人类终究学会了粗浅的农业技术，农业开始主宰人类生活。
为什么，一万年前，原始农业在全球多地同步萌芽？
四大农耕文明
古人类经历了数百万年的漫长进化，一直过着采集与渔猎生活，但是，大约一万年前，在西亚、北非、中国、印度、美洲等许多不同的地方几乎同步地出现了原始农业——一定有某个或某些共同的因素影响到这些地方，但到底原因何在？
让我们以中国原始农业的起源为例，对此进行简要分析。
距今-年左右：中国正处于大理晚冰期，冰期极盛时期年均气温比现在要低7—8℃。那时候气候寒冷干燥，动物南迁，人们不得不更加注重植物性食物的采集，但当时并不具备发展原始农业的条件。
距今年-年左右：冰期基本过去，气候开始变得更加温暖湿润，食物来源相对丰富，这促进了人口增长，而人口增长导致食物缺口出现。我们的祖先不得不开始